Shakshuka mit frischen Tomaten

Shakshuka mit frischen Tomaten

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Shakshuka ist ein aromatisches Gericht aus Nordafrika und dem Nahen Osten, das mit einer würzigen Tomatensauce und pochierten Eiern begeistert. Die Zubereitung startet mit dem Andünsten von Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Olivenöl, bis sie Shakshuka weich sind. Anschließend werden Tomaten - frisch oder aus der Dose - beigefügt und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verfeinert. Eine sanfte Hitze für 15 Minuten sorgt dafür, dass die Sauce die richtige Konsistenz erhält und ihr volles Aroma entfaltet. Nun werden kleine Kuhlen in die Sauce gemacht, in die die Eier hineingegeben werden. Die Pfanne wird abgedeckt, sodass das Eiweiß fest wird, während das Eigelb noch leicht flüssig bleibt, und für 5-7 Minuten sanft gegart. Ein paar Krümel Feta oder etwas frische Petersilie und Koriander machen das Gericht noch aromatischer. Am besten wird Shakshuka mit ofenfrischem Brot serviert, das die köstliche Tomatensauce aufnimmt. Shakshuka passt zu jeder Tageszeit, sei es als Frühstück, Brunch oder einfaches Abendessen. Für alle, die es gerne schärfer mögen, empfiehlt sich eine Prise Chili oder etwas Harissa. Ein unkompliziertes, aber geschmacksintensives Gericht, das die Aromen des Orients auf den Teller bringt!

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